红烧土豆片食材准备食物主材土豆。食物辅料色拉油，食盐，酱油，鸡精，葱，料酒，醋，白糖。红烧土豆片事前准备主材处理1、将土豆削去皮后切成薄片；2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分。辅料处理1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起；2、加入适量的白开水兑在酱汁中，调成红烧汁备用。红烧土豆片入锅准备入锅准备1、油锅预热，加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟；2、加入调好的红烧汁，最好没过土豆片；3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完，出锅前撒上葱花即可。注意事项1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分，不然热油遇水好会溅出；2、在调红烧汁时尽量多调一点，避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅。红烧土豆片烹饪技巧1、红烧汁内的糖可用冰糖代替，挂汁透亮；2、起油锅时油可适量多倒一点，油多土豆就不容易散碎；3、调好的红烧汁最好尝一尝味道，调好后在后面过程中尽量不要补任何调料。

材料土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油做法1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。4、土豆片断生后，烹入少量醋。5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。材料土豆，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒做法1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。2、土豆去皮切片，葱蒜切碎。3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

食材用料：土豆三个、油适量、剁椒一勺、老干妈豆豉一勺、盐适量、鸡精适量、大蒜三粒、生抽两勺做法：1.土豆，青椒洗净2.土豆和青椒切片，蒜切粒3.切好的土豆片放水冲洗两遍，倒岀滴干水4.锅中烧油5.油烧热放入土豆片翻炒6.炒至土豆变软，放入老干妈豆豉，剁椒，青椒盐和生抽，继续翻炒7.炒至青椒断生，放鸡精，翻炒均匀，盛岀