肉打成泥，可以加生粉，酱油，盐，酒，葱姜蒜调味，看你口味，也可以不要。

猪肉馄饨馅的做法食材主料猪肉300g馄饨皮100g辅料油适量盐适量葱适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量姜适量蒜适量步骤1.我选择的是猪前腿肉。2.把肉先切成大块，用料理机绞碎，然后放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味。3.用葱姜蒜泡过的水，分次拌入肉馅中，浇一点拌一点。4.把油烧热。5.浇到肉馅中，继续搅拌上劲。6.取馄饨皮，将馅包好。7.水开后下锅煮至飘起来，吃的时候可淋上一些酱汁。

瘦肉和肥肉要对半，瘦肉太多就不好吃了，拌馅时除了加盐和鸡精外可再加点葱花和水淀粉，起提香和顺滑的作用，喜欢吃麻油的可加点麻油进去，不过加了麻油就不用加葱花了。汤料可用少量猪油、盐、味精、紫菜、虾皮或小海米，再洒点葱花或芹菜粒。

肉馅馄饨的做法:1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。