鸡米花的做法材料鸡胸肉一块、蛋清1个、蛋黄2个、盐少许、面粉适量、面包糠适量做法1、将鸡肉切成小丁，然后打成鸡肉蓉；2、加入蛋清和盐，混合均匀；3、将鸡肉抓出等量的大小，再蘸上一层面粉；4、将蘸好面粉的鸡肉，放入蛋黄中，再蘸一层蛋黄；5、最后将鸡肉放入面包糠中，蘸上面包糠；6、均匀的摆入铺有锡箔纸的烤盘中了，7、放入烤箱，快热档 180度，烤制15min，鸡米花表面金黄即可；8、烤好的鸡米花搭配 少许的番茄酱，可谓美味无比；

你好，我觉得可以用馒头屑来代替，也能达到面包糠的效果！

把冷馒头去皮揉碎，用馒头屑代替面包糠；或者自己做也可以。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。只要家里有面包，就能做出上乘的面包糠来，细腻均匀，不含杂质，做起来还特方便。制作法宝：面包或土司切片（最好是切片面包）妙招：1、先把切片面包表面这层黄色的皮剥掉。这样做出来的面包糠就会很均匀，没有杂质。2、把剥掉皮的面包放进食品袋里，系紧袋口，放进冰箱的冷冻室，冷冻两个小时。3、冻至面包发硬后将其取出，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至均匀无杂质（或者拿两块互相磨擦啦）。4、面包糠就做好了！小提示：冻好的面包一定要马上搓细，如果放久了，会影响面包糠的质量。用不完的面包糠，可以放密封的瓶子储存放在冷冻室里保存，随吃随用，保存6个月不成问题。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。我给你介绍几种做法香辣鸡腿堡：原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1\/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量【做法】1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。土豆饼材料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1\/4个、奶酪丝1杯、淀粉1\/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯作法：1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

鸡肉块是要提前腌渍24小时的，冷藏保存。腌渍料有讲究，腌渍完直接裹上鸡块，要使劲按，免得炸的时候脱落。其实快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的，他们用的裹粉像面粉一样细，过水再拍粉再过水，次数越多炸出来脆皮越厚。油炸温度保持在175℃，5分钟。上周在研发部我研究过这个。想做真正的鸡米花和炸鸡，过程和复合调味料很有讲究。

你好，很高兴为你解答问题！不可以没有面包糖，就炸不出外脆里嫩的鸡米花了。只能成油炸鸡肉块。如果这个答案能够帮到你，请及时采纳噢，谢谢！