用料鸡蛋 7个虾 1斤黄瓜 3根虾仁黄瓜鸡蛋饺子的做法现成的虾仁怕不新鲜，买了这种急冻虾扒好虾皮，去腥线洗干净后，晾干，切小段，备用黄瓜3根，洗干净用插板擦丝，放一平勺盐，拌匀，待用鸡蛋7个，因为笨鸡蛋不大，所以放的多鸡蛋下油锅，打散，放一点盐，出锅待用黄瓜丝变软，出汤后，用纱布或者手，把水挤干净，把处理后的黄瓜丝，鸡蛋，虾仁段放在一起加入蚝油适量，香油一点，鸡精一点，适当加盐调整口味把馅儿拌匀因为就2口人吃，买了现成的饺子皮，馅儿处理好，可以包了煮的时候加一点盐，防止饺子粘出锅，饺子口感不错，很清新

黄瓜鸡蛋水饺的做法步骤1将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。2将黄瓜擦成丝。3将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。4将水份挤出，挤出的水份用来和面。5将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。6将面切成小剂子，包入馅。7包好的饺子。8水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。9煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。

黄瓜馅饺子原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉做法：1 将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。3 黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。4 将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。5 放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。6 面团醒20分钟后，就可以包水饺了。

前言饺子之前都是包的肉馅的比较多，今天的想吃素馅的，看了网上说其实黄瓜包饺子做馅也是很好吃的，加入一点木耳和鸡蛋，虽然没有肉的那么香，但是素菜的比较清淡也是很好吃的呢。材料主料：黑木耳50g、鸡蛋3个、黄瓜200g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、芝麻油适量黄瓜鸡蛋馅饺子1木耳泡发后洗净切成碎末。2黄瓜洗净擦成细丝。3鸡蛋打散放入锅中炒散盛出备用。4切适量葱蒜末备用。5把黄瓜和葱丝蒜米和鸡蛋放入一起。6把木耳也倒入馅中后加入各种调味料搅拌均匀。7适量面粉加盐和水活成软硬适中的面团放置半个小时。8把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子。9每一个小剂子都擀成圆形饺子皮。10然后每张饺子皮放入适量馅包起来。11锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。小贴士因为是素馅的，所以调馅的时候要放多一点油，不然不好吃的。

黄瓜馅饺子原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉做法：1 将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。3 黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。4 将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。5 放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。6 面团醒20分钟后，就可以包水饺了。