鸡柳蘑菇馄饨原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵辅料：(1)蛋清1\/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1\/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许做法：1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。鲜肉虾泥馄饨原料：猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克辅料：(1)蛋清1\/2个、盐1\/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1\/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1 虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入调味料(1)拌匀成馅料。2 每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。

材料鸡胸脯肉250克，猪瘦肉150克，鸡蛋2个，香菜一把，洋葱一个，白葡萄酒一杯，橄榄油，胡椒粉，盐适量做法1.鸡胸脯肉剖成片，拼成一大块，(别切断了)。2.鸡蛋打匀，香菜洗净切碎，加入蛋液打匀。3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。4.瘦猪肉里加盐，酒，胡椒粉，拌匀入味。(用整块的肉片最好)5.把蛋饼铺在鸡肉上。6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。7.把鸡胸脯肉轻轻卷起，用麻线捆紧。8.锅热放入橄榄油，放洋葱碎爆香。9.放入鸡肉卷煎。10.轻轻的翻动，四面都要煎透。11.加入一杯白葡萄酒，待酒气飞发，加盐，胡椒粉，香菜碎。12.加入清水（与鸡肉卷平）。13.大火10分钟，中火1.5小时。之间不停的翻动。14.汤汁过多，可去锅盖，收干水份。15.锅里的汤汁可做沾汁，也可浇在鸡肉卷上。

鸡肉虾仁馄饨的做法主料鸡肉500g 虾仁50g 馄饨皮500g调料食盐适量 料酒适量 生抽适量 调和油适量鸡肉虾仁馄饨的做法1.准备鸡胸肉一块，洗干净备用 在准备适量的干虾仁2.把鸡肉 和干虾仁都 剁碎 剁成肉泥3.然后加上适量的生抽 料酒 盐 鸡精 等均匀搅拌起来4.准备好馄饨皮，然后把刚才搅拌好的肉馅包进去，5.把所有的边 捏紧，这样馄饨就包好了6.取一碗，在里面准备枸杞 干虾仁 和干香菜，加上少许的盐，香油 最后加上适量的白开水7.最后把 煮好的馄饨捞出来，放到汤汁里面就可以