【主料】红薯1000g;【辅料】油适量、白糖100g、面粉适量;【步骤】1、材料:红薯、面粉、油、白糖;2、红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟;3、熟红薯去皮;4、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌;5、加面粉一起拌均匀;6、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸;7、要翻动丸子,丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。【小贴士】1、将揉好的丸子在手中来回搓圆,丸子会比较有弹性且不易散开;2、面粉不可以多放,要不丸子发硬,影响口感;3、可多炸一些放进冰箱冷冻保存,吃火锅和麻辣烫都可以吃。