狼牙土豆主料土豆1个辅料菜籽油100克 食盐2克 花椒粉1克 味精1克 辣椒油1茶匙 孜然粉4克 葱1根狼牙土豆的做法1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中4.中火炸至表面变焦、关火5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出6.放入花椒粉7.放入食盐调味8.加入少许味精9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉10.加入孜然粉11.倒入葱花12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

1、土豆事先切成“狼牙”锯齿状，浸泡去除表面淀粉，而后沥干，过油至熟，捞出沥油趁热拌入调料和酱汁；2、土豆盛入一只搪瓷盆，撒上调料诸如盐啊、糖啊、五香粉、孜然粉等等，一应俱全，最后来一勺自家炸的辣椒油，簸一簸，即可。