用料主料猪肉200g调料食盐适量酱油适量味精适量葱适量姜适量料酒适量鸡蛋适量花椒粉适量白糖适量东北熏卷煎的做法1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥2.葱切末,姜切末3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀4.在放入一个鸡蛋清,顺时针搅匀,这样搅的肉馅会更上劲儿5.取一张干豆腐,平铺在案板上6.将肉馅儿抹在干豆腐上,要涂抹均匀,后面留出一块封口用7.从一端卷起来8.卷到末尾处,用剩下的蛋黄(不要浪费)涂抹在干豆腐上,卷好即可9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里10.盖盖,大火烧开,蒸15分11.15分钟后,卷煎就好了,皮有些发皱,这是正常的,这时候就能吃了12.另起一口无油无水的干净锅,放上一块锡箔纸,在上面放入适量的白糖13.再坐上帘子,放上蒸好的卷煎14.盖盖,大火烧至锅冒烟,关火15.二三分后打开盖,翻面,继续熏另一面16.熏好后的样子17.放在案板上切段即可