前言好吃不腻，材料主料：茄子三个、肉一丢丢、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、青椒一个；辅料：盐。鸡精。红烧肉末茄子1茄子切滚刀，青椒切大片，2下油锅炸茄子至软烂3忘记上图了。

前言红烧茄子最好是选用紫茄子，绿茄子口感没有紫茄子好，而且紫茄子的营养价值也要比绿茄子高，这款家常小菜做到位了是很受欢迎的哦！

前言茄子营养丰富，做起来也简单方便材料主料：茄子2个、猪肉末100g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量红烧肉末茄子1茄子切块浸入水中2锅中倒油，加入茄子翻炒3放入肉末酱，加点酱油。加少量水焖一会儿。出锅前加盐即可4简单的红烧肉末茄子做好啦小贴士我是用提前做好的肉酱，更方便。

用料材料茄子肉末蒜葱末生抽老抽糖香油做法1.茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用2.少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用3.锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒4.加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟5.开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！