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糯米粉做糕的做法大全

浏览(3468) |2018-04-11 14:41

珍藏爱
|2018-04-11 15:11

糯米粉做年糕的话,我们传统的做法是,把糯米粉用温水调制成半糊糊状,记住不能太湿,太湿的话就不容易成型了,干一点没关系的。然后摆进小碟子放入蒸锅,蒸制15~20分钟即可。开头提到的用温水调和是因为,糯米粉用温水调和的话,可以减少蒸制的时间。蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后,趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊,取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状,直至完全冷却后再切成小块,那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。

水当铛
|2018-04-11 15:03

糯米 就是造年糕用的粉由于地方性习俗 叫法不一致 不过根据你的意思理解 应该就是 糯米粉我们这面的的做法是 先把 糯米打成粉 然后加水 像和面一样和 之后 蒸熟 制作具体做饭参考 原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀,成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘,.原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀,成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。7、揉至面团出大片薄膜8、然后放入案板上9、分成四份10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。11、取出后切成薄片,12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬小贴士:1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

小林妈
|2018-04-11 14:50

1.原料:酵母,糯米粉,糖,芝麻加你喜欢的东西就可以了2.酵母用温水化开;3.往酵母水里加糯米粉搅拌均匀;4.加糖继续搅拌;5.不嫌烦的话就多搅拌会吧;6.容器底摸层油;7.倒入糯米糊后撒点芝麻上去,开锅蒸20分钟就行如果没有糯米粉 就用蒸熟的糯米饭捣~TIPS:酵母放一点就够了,起软化作用就好,多了会有味道的~

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