原料 猪肉馅200克 糯米适量 藕100克 调料 食盐1茶勺 酱油适量 鸡精1茶勺 葱5克 姜5克 香油1\/2大勺 淀粉适量 水淀粉1大勺 鲍鱼汁1大勺编辑本段鲍汁珍珠藕圆的做法 糯米洗净,用清水浸泡8小时以上,然后沥干水分备用 莲藕去皮,先切成薄片 在将莲藕片剁碎 将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀 拌成馅后放一会,使其入味 再将肉丸子在糯米里滚一下,让丸子表面均匀的裹上糯米 将裹好糯米的丸子翻入盘中,入蒸锅蒸20分钟取出 将馅料做成丸子状 炒锅中倒入少许清水,加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开 用水淀粉勾薄 加入少许香油提香,做成芡汁 把芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可,用少许青椒末和枸杞做点缀[1]