一般来说烤酥烧饼温度应该在230-280之间。电饼铛(cheng)是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼!悬浮式电饼铛:所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。

电饼铛做葱油饼做法食材面粉300g、温水适量、葱15g、椒盐5g、面粉（油酥）50g、油（油酥）30g1先将面粉放入面盆内。2将葱洗净、葱白切成段。葱也切成碎末3锅内放入油，油热时放入葱白小火微微加热至油冒烟4将热好的油撇去葱白倒入50克面粉中5用筷子搅拌均匀，即制成油酥300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥撒上葱花将面皮卷起，边卷边注意封口卷成条状好后将封合处捏紧将条状面团再次卷起成蜗牛的样子用手掌轻压使饼变扁放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。