知识库   >   健康   >   食谱

葱油饼为什么要用烫面

浏览(5129) |2018-04-17 09:30

angelbabyhi
|2018-04-17 09:56

我们全家都特别喜欢吃葱油饼,有时间时就会烙上几张,早餐时吃,配一碗粥就行了。这款葱油饼,用的是全烫面,因此烙成的饼特别软。切好的葱花用香油包裹,可以减少大葱的**性味道,而且能使葱香味更好的体现出来。(收起)食材 主料 小麦面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 沸水 400g 大葱 2根 香油 适量 步骤 1.面粉中加入5克盐拌匀,2.倒入沸水,用筷子搅拌均匀,3.待面稍凉后,揉成面团,醒40分钟,4.将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐,拌匀,5.醒好的面团取1\/3,擀成圆片,6.在面皮上延中心切一刀,然后将葱油均匀抹在面片上,留一角,7.从这空白一角叠起,8.叠成三角形,一边叠字一边将口捏紧,9.最后叠成一个三角饼坯,10.用擀面杖将饼坯按开,切勿擀,剩下的面团也如此操作,一共可以烙三张饼,11.电饼铛双面预热,将饼坯放入,12.烙至两面金黄色即可。

MAGGIE范
|2018-04-17 09:48

葱油饼 主料葱10g 面粉100g 调料食盐1\/4小勺 椒盐适量 植物油适量 葱油饼的做法 1.葱切葱花 2.面加少许油,用清水活面成团,擀开 3.撒上葱花,盐,椒盐,涂上油 4.面片卷成卷 5.面卷盘成团 6.再擀开 7.用不沾锅烙到两面金黄(每面3分钟左右)即可 希望我的回答对你有帮助

美丽看
|2018-04-17 09:30

前言之前用发面做过葱油饼,松软喧腾很好吃,今天这个葱油饼是用烫面做的,两种做法口感差不多,不过要比发面省时,所以在时间不充裕的情况下,做个烫面饼也还是不错的。材料主料:小麦面粉300g;辅料:油适量、盐适量、葱花适量、五香粉适量烫面葱油饼1面粉加沸水和成烫面团饧一会2分成两块面团擀成大圆片3倒少许玉米油抹匀4葱切成葱花5撒上五香粉、盐、葱花6卷起来7按扁稍微擀一下8不粘锅倒少许油放入饼胚9煎至两面焦黄煎熟即可小贴士用沸水和面做出来的饼很软和的。

分享到:

编辑推荐
猜你喜欢