主料 猪肉馅300克 青菜150克 辅料 油 适量 盐 3克 葱花 5克 姜末 15克 鸡蛋 1个 玉米淀粉 10克 鲜酱油 6克 老抽 3克 白胡椒粉 1克 糖 2克 鸡精 1克 青菜烧肉丸的做法 1.备好食材:猪肉馅、葱花和姜末 2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2\/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精 3.调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止 4.青菜洗净备用 5.锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制 6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出(要保持颜色金黄不可炸糊哦)7.把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香 8.倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀 9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟 10.汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅,趁热吃非常香哦!