1。五花肉剁成肉碎2。加入盐、酱油、胡椒粉、蚝油、芝麻油、玉米粉腌渍3。起油锅4。加入肉碎5。煎到稍微变黄6。拿出来7。加入豆腐（抹上盐），稍微煎一煎，不要太老了8。加入老抽9。大火炒一下10。加入水11。加入肉碎12。煮滚水13。盖上盖煮上5分钟14。

【肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎；2.榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

一周食谱举例:星期一:早餐:小米玉米面粥，炒豆腐干 午餐:米饭，肉末炒胡萝卜 午点:水果，牛奶，饼干 晚餐:肉末面条，青菜 晚点:牛奶 星期二:早餐:枣泥粥，煮鸡蛋 午餐:米饭，鸡丝炒青椒 午点:水果，面包片，牛奶 晚餐:千层糕，豆腐肉丸，青菜汤 晚点:牛奶 星期三:早餐:大米粥，卤猪肝 午餐:米饭，鱼丸青菜汤，炒豆腐 午点:水果，豆浆，小食品 晚餐:馒头，肉末蒸蛋，西红柿鸡蛋汤 晚点:牛奶 星期四:早餐:小米豆粥，花卷 午餐:米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁 午点:水果，牛奶，煮鸡蛋 晚餐:肉菜包子，豆腐汤 晚点:牛奶 星期五:早餐:肉末菜粥，鸡蛋羹 午餐:米饭，鸡丝青菜 午点:水果，牛奶，饼干 晚餐:馄饨，虾皮青菜汤 晚点:牛奶 星期六:早餐:牛奶，面包片 午餐:米饭，鱼片豆腐，青菜 午点:水果，蛋糕 晚餐:肉菜饺子 晚点:牛奶 星期日:早餐:大米粥，卤鸡蛋 午餐:米饭，肝末炒菜花 午点:水果，牛奶，小食品 晚餐:糖花卷，红烧土豆牛肉 晚点:牛奶

肉末豆腐：锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。