【主料】玉米面(黄)150克、白面 150克【辅料】酵母 4克、枣 150克、碱面 2克；【步骤】1、红枣去掉里面的核 切成小块；2、白面和玉米面准备好；3、放入适量的酵母；4、枣子切成细末；5、放入枣子碎块；6、用清水和成面团；7、覆上保鲜膜，发酵；8、放入适量的食用碱面；9、分成小剂；10、做成馒头状 放入蒸锅中 二发 时间大约是20分钟；11、大枣馒头制作完成。【烹饪技巧】玉米面也可先用开水烫一下 放凉再放入白面和酵母。

大枣馒头用料：面粉2000g，凉水适量，酵母10g，蛋白2个，牛奶50g，白糖20g，白油30g，金丝小枣。做法：1.面粉倒入盆中，加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合。2.倒入牛奶，将面满满混合成絮状！（千万不要急着往一起揉面团奥！这一步非常重要！3.先加入少许凉水，慢慢试着讲面往一起揉，再逐步加水，直到面团成型（面团要料理的稍微硬一点，这样的馒头才有口感！4.盖上白布，放在温暖的地方发酵。（以现在的气候，基本早上发上面，中午就可以开了）5.面开以后（就是基本发酵到两倍大，手指捅下去很软），取出放在面板上，初步擞大约十分钟。6.将面团分成120g\/份（这个分量可以蒸出图片中大小的馒头），取一个擞，剩下的用白布盖好。7.起初面团会越擞越硬，越擞坑坑越多，继续擞下去你会发现面团开始慢慢变软，而且坑坑也越来越少，一直擞到面团表面光滑圆润，没有任何坑坑洼洼的时候便可以啦！（这个过程是很辛苦的，但是亲们一定要坚持奥，为了好吃的馒头，fighting！

步骤 1.将面和好发至一倍大2.把面分成小剂子，搓成长条3.把搓好的长条擀成片4.在擀好的长片的一头放上枣5.然后从一头卷起6.一直卷到另一头7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷10.一直卷到11.然后用筷子夹一下12.做好的花样13.开始上锅蒸14.蒸好的枣馒头

主料面粉700g调料酵母(干)适量枣（鲜）适量花样枣馒头的做法1.将面和好发至一倍大2.把面分成小剂子，搓成长条3.把搓好的长条擀成片4.在擀好的长片的一头放上枣5.然后从一头卷起6.一直卷到另一头7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷10.一直卷到如图11.然后用筷子夹一下12.做好的花样13.开始上锅蒸14.蒸好的枣馒头

准备面粉2.放入发酵粉，依发酵粉的说明放入，搅拌均匀3.加入温水将面调成絮状4.再一点一点加入温水，将面揉成光滑的面团5.将面团盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大6.发酵好的面团放在面板上揉几分钟进行排气7.将面团分成大小均匀的剂子8.将剂子压成椭圆形9.红枣洗净去核10.将红枣摆在剂子的半边11.将另一半扣上，上面再放一小片红枣肉装饰，再放上十分钟醒一下12.放在冷水锅中，盖上盖开大火蒸二十分钟关火，等五分钟后开盖取出

主料面粉250g红枣100g辅料发酵粉适量步骤1.准备面粉2.放入发酵粉，依发酵粉的说明放入，搅拌均匀3.加入温水将面调成絮状4.再一点一点加入温水，将面揉成光滑的面团5.将面团盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大6.发酵好的面团放在面板上揉几分钟进行排气7.将面团分成大小均匀的剂子8.将剂子压成椭圆形9.红枣洗净去核10.将红枣摆在剂子的半边11.将另一半扣上，上面再放一小片红枣肉装饰，再放上十分钟醒一下12.放在冷水锅中，盖上盖开大火蒸二十分钟关火，等五分钟后开盖取出