1。酸汤出锅。然后下面做法 葱花、姜粒，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，油六成热的时候下锅、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6，捞出，浇上酸汤。面熟后，翻炒三辆下，清汤煮，完成。

酸辣丸子的做法酸辣丸子原料：炸好的肉丸子、葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、盐、醋、糖、味精、料酒、淀粉。做法：1、油热至七成时放入葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒煸炒，出香味后放入丸子，翻炒；2、待稍变色后，放盐、醋、糖、味精、料酒和清水适量；3、待水开后，倒入勾好的薄芡汁。翻炒少许，盛盘，撒青葱粒，即成。

丸子汤的做法1.把虾去壳,然后把芹菜,胡萝卜,肉,虾和圆葱全部剁成馅混合在一起2.把剁好的馅装进小碗里面,调少许盐,酒,生姜粉,一个鸡蛋的蛋白液和适量的淀粉,用力搅拌均匀,使淀粉无颗粒,3.热锅,清洗西红柿切小块,锅里倒少许油后加入西红柿块少出西红柿汁后加半锅多的水烧开4.用勺根的尖头取少量的肉馅搓成小丸子,加入烧开的锅里,搅一搅,放点适量的盐加盖用中小火烧至冒气5.打开盖子后也要稍微搅几下开着盖子用大火烧至2分钟左右加少许的鸡精就可以出锅了6.倒入碗里加点香菜就可以食用了