食材明细饺子适量香菜三根紫菜少量虾米一小撮葱一段酱油少许香醋适量盐一勺鸡精半勺油泼辣子三勺香油适量酸辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度酸汤水饺的做法步骤1饺子下锅，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。2大碗里放一勺盐。3鸡精半勺。4加少量酱油，再加入香醋。醋量要多。5紫菜撕碎，放入碗中。6饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。7捞入煮好的饺子。8放入葱花，加油泼辣子三勺。9放入切好的香菜。10加入小虾米。11淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了！

制作食材豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。制作流程1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。制作食材豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、香葱、嫩豆腐、香菇、鸡蛋、胡椒粉、太白粉、芫荽制作流程1：各式用料分别切成长细丝备用；2：热锅温油放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；3：锅里加入适量水、半块康宝鸡精烧开；4：然后加入嫩豆腐丝豌豆、玉米粒，加少许盐调味；5：用太白粉加少许水调开成为水淀粉，淋入汤中勾芡；6：等汤烧开，将蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺，慢慢移动漏勺形成漂亮的蛋花丝;7：最后加上适量香醋、少许糖、几滴老抽、些许胡椒粉调味，开大火煮10秒，滴几滴香油洒上葱花、芫荽即可。制作提示1：各式用料可以自由组合搭配,但是鸡蛋、笋丝、香菇、嫩豆腐最好不可少；2：单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头，没有高汤可以用块状鸡精代替；3：块状鸡精含有盐分，需要注意盐、老抽的用量，以免过咸；4：盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.；5：香醋、胡椒粉不要和汤一起煮，最后起锅前10-15秒才加入调味；6：酸辣汤的辣味不是来自辣椒，所以胡椒粉要新鲜、够味、够量才好；7：可以酸辣汤做汤底，加面疙瘩、水饺或面条，可变幻成为美味酸辣汤面食。此汤口感丰富入口滑嫩，汤头鲜香酸辣，开胃爽口，可谓色香味俱全，叫人怎能不喜欢，炎炎夏日家人胃口不佳，贴心的煮妇若是端上这么一款靓汤，势必迎来满堂喝彩！