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肉末蒸蛋需要蒸几分钟会熟

浏览(47197) |2018-04-28 21:37

hue1245
|2018-04-28 22:07

生抽主要是调味用料猪肉末鸡蛋酱油料酒肉饼子蒸蛋的做法猪肉剁碎成肉馅。我喜欢用刀剁的。最后把调味后的肉末放到盘子里,按一个坑,不要全精肉,有颗粒感,不喜欢搅拌机,搅出来的太烂糊了~肉馅里放料酒生抽和蛋清,用手捏到肉末把水分都吸收,够咸即可,不一定要让肉末变红色,把蛋黄放上去即可。

无奈分开
|2018-04-28 21:53

15分钟左右吧

三亚亚
|2018-04-28 21:53

原料:肉(半肥瘦)2两,鸡蛋3只,姜末少许、葱花少许 做法:1、首先把肉切成肉末,加入姜末,在大碗内打入鸡蛋,用筷子拌均匀,加入清水,水的比例就是决定此菜嫩滑与否的...","hasMore":"1

兔侠正传
|2018-04-28 21:48

水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是 水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。那蒸蛋怎么做?如何蒸蛋才能成功?怎样蒸蛋更美味?其实也很简单,要成功蒸出好吃的水 蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。微波炉水蒸蛋的做法 蒸蛋配料:鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量,虾米、香菇、葱花各适量(可有可无)。蒸蛋做法:1.将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了);2.将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了);3.两个蛋大约需要蒸15分钟,但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟;4.这样蒸熟后,就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。[吃地带]家常水蒸蛋的做法 蒸蛋配料:鸡蛋2只,葱1棵,盐1\/5汤匙,油1\/3汤匙,鸡精1\/3汤匙。蒸蛋做法:1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用;2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水;3.往蛋液里加1\/5汤匙盐、1\/3汤匙油、1\/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液;4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟;5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。烹调技巧:1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。4.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。

丫静
|2018-04-28 21:40

家里做的话,一般直接电饭锅里面和饭一起煮吧,饭熟了,肉末蒸蛋也蒸好了

信息时
|2018-04-28 21:40

就是一齐蒸的,肉沫剁好调好味,鸡蛋打散然后加到肉沫里,水滚之后下锅蒸,大概15分钟。

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