蛋黄饼干做法:材料:低筋面粉90克、鸡蛋黄2个、鸡蛋1个、细砂糖50克、泡打粉2克做法:1.首先,将低筋面粉和泡打粉混合后过筛。2.然后,取一个干净的容器,加入蛋黄、鸡蛋,用打蛋器打发。3.打发的过程中分三次加入细砂糖。4.当提起打蛋棒,滴落的蛋液不会马上消失,能划出纹路,就表示打发好了。5.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀。7.将面糊装入裱花袋。8.在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。9.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。最后几分钟注意观察,可按实际适当延长或缩短烘焙时间,看个人的烤箱而定。