用料 主料 猪小排800克 山药1根 辅料 葱 适量 姜 适量 八角 1个 冰糖 2块 酱油 适量 红烧汁 适量 排骨炖山药的做法 1.排骨洗净焯水后再次洗净 2.准备葱、姜、八角、冰糖 3.排骨放入锅里，加入水、葱、姜、八角、冰糖 4.加入酱油 5.加入红烧汁炖煮 6.山药去皮洗净切块 7.排骨炖至八九成熟时，加入山药继续炖煮 8.炖熟后加入盐翻炒均匀 烹饪技巧 给山药去皮时，容易过敏手痒，涂上些醋，一会就会缓解。

排骨炖山药的家常做法食材明细肋排2根山药2段宽汤粉适量生姜小块油2茶匙盐适量香葱1根清淡口味炖工艺1准备好排骨和山药、生姜。2准备好汤粉，稍稍泡一会。3排骨洗净，搽干水分；生姜切片。4山药去皮、切段备用。5锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。6加入适量冷水，煮开。7将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。8下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。

食材：猪小排(猪肋排)500克 山药500克 江米酒15克 盐5克 冰糖10克 山药炖排骨的做法详细步骤：1.将小排骨用热水汆烫之后洗净；2.再放入锅中加水煮20分钟备用；3.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；4.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；5.再以中火继续熬煮15分钟即可。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。