主料：胡萝卜1根，排骨300克，红枣4个，生姜4片，葱2小根。调料：盐适量，料酒适量。做法：1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结。2、胡萝卜切块，排骨切块。3、锅里加水并放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。4、锅里放入焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时。5、加入胡萝卜再煲30分钟，出锅前放适量盐调味即可。营养功效：胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为常食胡萝卜能加强体质，进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令时常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料胡萝卜1个 红枣4个猪排骨300克辅料盐适量 料酒适量姜4片 葱两小根胡萝卜排骨汤的做法步骤1.所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结；2.锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干；3.锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟；4.出锅前放适量盐调味即可。