糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。2.用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）。3.蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀 4.再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。

脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效：甜品\/点心 口味：咸甜味 工艺：炸脆皮糯米球的制作材料：主料：春卷400克 辅料：糯米200克,小麦面粉100克,腊肉（烟肉）300克 调料：味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃 1.将糯米蒸熟后放在盆内；2.腊肉切颗粒状；3.糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；4.然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。脆皮糯米球的制作要诀：1.糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；2.糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。小帖士-健康提示：成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。