食材 主料 精瘦肉馅 250g 莲藕 1个 辅料 香油 适量 盐 适量 蚝油 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 少许 步骤 1.猪精瘦肉剁馅 莲藕洗净 2.姜末葱末剁好 3.莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎 4.将耦碎倒入肉馅中，加盐料酒蚝油香油顺一个方向搅拌上劲 5.用手抓起拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子 6.锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上 7.大火蒸15分钟。8.另起一锅加入少量的清水，加葱碎调入盐，蚝油最后倒入少许薄芡勾芡加少许的香油淋在丸子上即可 小贴士 关火后再加香油。

清蒸莲藕丸子食材明细猪肉 400g莲藕 200g薯粉 适量盐适量鸡精 适量做法1.把猪肉剁成酱，莲藕剁成末！2.肉酱放入鸡精盐薯粉！按顺时针的方向搅拌到起胶！3.放入剁好的莲藕末！4.把肉酱和莲藕末搅拌均匀！5.把拌好的肉酱弄成大小差不多的丸子放入盘中！6.大火烧开水后，就把丸子放进去蒸10分钟左右！7.最后到出盘中的汤汁加点粉勾成芡到在丸子上面是可以了！

1 准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。2 莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。3 莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。4 加入盐、生抽、黑胡椒粉。5 莲藕、肉末充分搅拌上劲。6 做成莲藕肉丸子，码放在盘中。7 放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

1.猪肉切成大块，和莲藕一起加入生姜末、葱末、盐放入料理机，2.将所有的食材打成泥3.利用左手的虎口将肉泥寄挤出来，右手用勺子将肉球挖出来4.一个个摆放在盘子里5.将水烧开后，把做好的肉丸子放在蒸锅里蒸熟6.另起锅，加入少量清水烧开，调入盐少许，蚝油少许7.最后倒入少许生粉做成芡汁，撒上葱花8.淋在丸子上即可9.香嫩爽口的肉丸子出锅啦