萝卜丝饼的做法萝卜丝饼材料白萝卜，火腿，海米，肥膘，面粉，熟猪油，盐，五香粉，葱，姜，香油，味精做法1.白萝卜切细丝，葱姜切末，火腿、海米、肥膘分别切粒2.面粉一部分用熟猪油（我用的奶油，有点发黄色的那个）和成油酥面，一部分用色拉油、水和成面团3.萝卜丝加盐腌渍5分钟，除去水分4.加上配料、调料拌匀5.水油面团擀成片，油酥面放在上面6.卷成卷，切成小剂7.将水油面包裹好油酥面，做成圆皮，包上萝卜馅，刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻仁8.烤箱200摄氏度烤20分钟萝卜丝饼材料白萝卜 400g，面粉 350g，植物油 50g，大油 100g，盐 6g，鸡精 6g，绵白糖 10g，香油 10ml，方火腿 25g，胡椒粉 3g，葱碎 25g做法1、将白萝卜清洗干净，擦成细丝，放到沸水中汆烫一下，之后过凉水，等萝卜丝完全凉透后，裹在纱布中，用力拧攥，拧干后加入葱丁和方火腿小丁，搅拌均匀，再加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、大油50g，拌匀后放入冰箱冷藏室，备用。2、将250g面粉与50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分钟，揉的时候一定要用力，感觉面团滋润（光滑、无疙瘩）了，用保鲜膜裹好，放在一边醒15分钟。3、再取100g面粉，加入植物油50g，搅拌均匀制成面糊，备用。4、将醒好的大油面团，用擀面杖擀开，变成3毫米厚的样子，再将植物油面均匀地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均匀的面坯子。5、将面坯子用手按压后擀成面皮，馅料包入其中，锅中放少量油，煎至两面金黄即可。

咸萝卜丝饼的做法：做法步骤：1、白萝卜一个，擦成丝，蘑菇少许，撕成丝，放入开水锅中烫一下，捞出挤干水分。加入少许盐，葱花，姜末，糖，虾皮，蔴油拌匀。2、和面：200克高筋面粉，70克水，50克色拉油拌匀和成油皮面团包上保鲜膜，醒15分钟。另用50克中筋面粉50克乔麦粉，加入猪油和成油酥面团，包起醒15分钟。3、把油皮面团用擀面杖擀成长方形。4、把油酥面摊在上面擀开。5、由下向上卷起，搓成长条。6、切成剂子。7、擀皮，包馅，刷上鸡蛋液。8、洒芝麻。9、烤箱200度上下火烤制20分钟左右，至表面金黄即可。