食材主料韭菜120g鸡蛋100g粉皮40g辅料油适量盐适量步骤1.准备葱姜肉、切丝待用；2.韭菜洗净切段，待用；3.准备粉皮一张；4.锅内倒水，将粉皮煮开；5.准备四颗鸡蛋，打蛋液；6.将粉皮捞出后放入盆内，待用；7.炒鸡蛋；8.将鸡蛋炒好后盛入盘内；9.锅内倒油，姜葱肉丝煸炒；10.倒入适量酱油，倒入粉皮；11.加入韭菜与炒好的鸡蛋；12.美味的韭菜鸡蛋炒粉皮出锅

鸡蛋韭菜粉皮的做法1.鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。小时候吃的是红薯粉，这个是绿豆粉。2.炒锅倒油烧热倒入蛋液。3.蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，4.加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。5.倒入韭菜，拌炒均匀。出锅即可。

粉皮炒鸡蛋食材准备鸡蛋5个，东北拉皮适量，油适量，盐适量，甜面酱少许。方法步骤1、将拉皮用凉水浸泡半小时；2、泡软后放入沸水中煮5分钟，然后捞出过冷；3、鸡蛋打散后放入油锅中炒至9分熟，然后放入煮好的粉皮；4、加入甜面酱炒匀即可出锅。小贴士不同的粉皮浸泡时间不容，一般包装袋上有说明。辣椒粉皮炒鸡蛋食材准备粉皮100克，鸡蛋3个，青椒200克，葱10克，姜5克，蒜5克，甜面酱10克，五香粉3克，花生油20ml，美极鲜。方法步骤1、将粉皮用温水泡软，然后煮熟盛出待用；2、辣椒去籽后切段，蛋液炒至8成熟后盛出；3、炒锅中少许油放入葱姜爆香，然后放入辣椒翻炒；4、炒至辣椒变软后放入粉皮翻炒几秒，加入甜面酱，美极鲜，五香粉炒匀；5、最后加入鸡蛋，大火翻炒10秒后关火即可。小贴士粉皮比较容易粘锅，炒的时候多放一点点油会好一些。韭菜粉皮炒鸡蛋食材准备韭菜适量，鸡蛋适量，粉皮适量，高汤，油，盐，生抽少许。方法步骤1、将鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好待用；2、炒锅少许油，倒入蛋液炒凝固后推至一旁，倒入粉皮加入少许高汤煮；3、煮至粉皮透明后加入适量的盐和生抽调味；4、然后倒入韭菜，拌炒均匀后出锅即可。小贴士韭菜非常容易熟，最后放入拌炒几下就可以了。