四喜丸子没炸熟放屉蒸也可以吃,但直接吃不太好吃!炸各类丸子一定要慢火炸,否则外面熟了里面还没有熟。没炸熟的四喜丸子可以再做起炖四喜丸子。炖四喜丸子的做法详细介绍:炖四喜丸子的菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 炖四喜丸子的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)400克 辅料:白菜50克,鸡蛋50克 调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克 炖四喜丸子的步骤:1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;3.葱、姜切末;4.将白菜洗净,切成条;5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;6.用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。
蒸肉丸子需要的时间:肉丸子根据个头大小和火力大小,蒸的时间也不同:1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右。3、如果好像酒店那样的牛肉丸,蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了,蒸老了口感就不好了。判断熟的标准也很简单,将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟即可。其次要看炉具 1、如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右。2、在电磁炉上需要25分钟左右。3、在煤炉上需要39分钟以上。4、如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右。5、如果是微波炉的话,因为不同的微波炉功率不同,情况也不一样。所以可以分开几分钟来试比较好。还有,记得加点水,不然会干的哦。