食材用料：牛肉500克鸡蛋2个花椒适量姜适量生抽30克盐10克胡椒粉适量鸡精适量淀粉30克香油30克菜谱做法：1.牛肉让卖家搅成细腻肉馅！2.放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌！3.花椒，生姜放入水里熬开，只要水！4.一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了！5.用手的虎口挤成团，或者用勺团圆！6.全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱！7.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道！8.牛肉丸就做好了！

买来牛肉丸子本来准备煮火锅的，那天女儿看冰箱，说要红烧，于是给拿出来煮了，呵呵 食材 主料 牛肉丸 1盒 辅料 油 适量 盐 适量 玉米 适量 青豆 适量 老抽 适量 淀粉 适量 步骤 1.准备牛肉丸 2.拿出来解冻 3.锅里倒油加热 4.线炒青豆玉米 5.炒至均匀放入肉丸 6.炒至变色 7.倒入半碗水，加入老抽适量 8.准备淀粉水适量 9.牛肉丸子煮倒汤汁快干时 10.倒入淀粉水熬至浓稠即可 11.然后乘出即可 小贴士 牛肉丸子更适合火锅烫吃，不过红烧的时候一定要烧透

步骤 1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。

前言对于家里有一个一岁多的宝宝，对我这个负责做菜的妈来说真的很痛苦平时上班只能晚上回去做点好吃的让宝宝吃，中餐我负责不了但是宝宝每天中餐只是吃蒸瘦肉没有别的有时候我都觉得好对不起宝宝呀我没有老杨的厨艺，没有全职妈妈的时间这个周末我也改变一下宝宝的菜色，直接蒸牛肉的话，宝宝可能不吃，那么做成肉丸子就吃了其时这款牛肉丸子我随便做出来的，为什么会做牛肉，是想着不让宝宝老是吃猪肉换一下牛肉，海鲜的话现在还不能多吃，一吃就会出几个湿疹材料主料：牛肉150g；辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉少量、淀粉少量、水少量手工牛肉丸子1准备好牛肉（选的是牛腿肉，也没有筋纯肉）2切成小粒后开始剁（没有筋很容易剁好的）3加入淀粉4少量的黑胡椒粉再剁均5加入适量盐（不需要太多，因为还要加几滴味极鲜）6滴入两三滴的味极鲜7加入适量的油再剁8一直剁到都均了，然后拿起整个肉馅砸（这样出来的牛肉丸子会比较有弹性比较好吃）9剁好的肉馅装好后加入少量的水10搅拌均水与肉（打发的状态）11挤出小丸子（比母指大一点，方便宝宝吃）12挤好的肉丸子13加入少量的水14冷水放锅蒸30分钟左右（一般和煮饭时一起蒸更好吃）15美味的牛肉丸子小贴士1.加入水后可以放少量的葱花，蒸出来后更加鲜美2.如果不单是小朋友吃，可以用大一点的碟装起后碟底加入配菜再加牛肉丸子一起蒸味道也很不错的

青椒炒牛肉丸做法 食材 主料 青椒 200g 牛肉丸 250g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.青椒洗净，去籽，切小块 2.牛肉丸用清水冲洗一下，一分为二，切上十字花 3.锅内下适量的油，加热，倒入牛肉丸 4.煎至金黄，推至锅一角 5.倒入青椒块，旺火爆炒 6.炒至青椒呈现虎皮，调入适量的盐 7.装盘享用