说到汤粥，大家都知道对于一些老年人或者是病人们来说，是可以进行快速吸取营养的方法，下面就和大家一起分享酸辣汤的做法，冬日里一碗暖汤温暖你的胃。酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。那么呢。先来看看要想酸辣汤正宗美味，需要的材料；西红柿2个，鸡蛋2个，青椒若干（最好是那种小的，才能出辣味的），葱，姜，白醋，泡菜水，芡粉（红薯粉），盐，鸡精；步骤做法；先将油烧热，将姜切成末（块），青椒切碎，放入锅里炒味，然后把切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。再把鸡蛋打散备用。从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加点水打散。锅里水开后，把泡菜芡粉水倒进锅里。然后就是往锅里打蛋花。不用担心，然后的步骤放盐，鸡精。没有泡菜水就多放点白醋。最后起锅，装盘~撒点葱花。最后起盘。在制作的时候需要注意什么呢，食材；主料；150g鱿鱼丝100g水发香菇100g水发木耳50g豆腐 1个鸡蛋；配料；250ml高汤30g西芹适量食盐适量胡椒粉适量麻油适量陈醋；制作步骤；准备好所有的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发）；将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。鸡蛋打散备用。豆腐切小块备用。锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。大火烧开，浓汤宝全部融化。放入切成块的豆腐，大火烧开。依次放入香菇丝、木耳丝。加入西芹丝。打入鸡蛋液，搅拌均匀。最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。小贴士；鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。在酸辣汤的做法中，大家要注意醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。

西红柿鸡蛋汤:西红柿,鸡蛋,清水,香菜或葱花,两片黄瓜(可以不要)锅里稍许油,烧热,将切好的西红柿放入炒烂,黄瓜,加水(根据需要添加量)烧开后,加盐适量,将一个鸡蛋打好,然后顺时针方向慢慢淋入锅中,锅开后关火 加鸡精香菜即可.汤面条:生病:发烧感冒胃疼吃最好了,酸酸辣辣的开胃提神.各种挂面均可,只要有西红柿,其他的家里现有的青菜(如小白菜,大白菜,土豆,木耳,银耳也可以,有什么都可以,有点肉末也可以)锅中稍许油热后,加入西红柿炒烂,再放入蔬菜,(我个人喜欢放点木耳银耳之类的,)(还有在实在没有菜的情况下,打个荷包蛋也可以,一定是水开后打哦!然后加水适量,水开下面适量(喜欢稀的就少下点),再次开后,放盐,白胡椒粉,酱油,醋适量(根据自己的口味),好了等面煮好了关火,放鸡精,香菜或香葱.承出来根据自己的口味可以拌点辣酱,或红豆腐 呵呵 好每美味的 而且特别的简单 居家必备哦.