第一个方子材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了第二个方子电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.1、面粉筛三、四次2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开3、蛋清里放少许盐（有助于打发）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅77、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌79、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去11、盖上盖子，按下煮饭12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。我个人喜欢第二个方子 HOHO~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的～很好吃的哦～希望楼主采纳！

鸭蛋我觉得也可以，重要的是打发泡，蛋清都是可以打发泡的。不用买泡打粉！我亲自做过的。材料：面粉，一袋纯牛奶，白砂糖，盐，鸭蛋4枚1：首先把鸭蛋打开，蛋黄蛋清分离，我们用得是蛋清2：用打蛋器打蛋清，边打边少放一些盐，这个是很神奇的过程，打到最后蛋清会变白变成固体膏状，这个如果手动的话相当的累，得打40分钟，电动打蛋器好些。如果用手打，记着只能顺着一个方向，不可乱打。固体的蛋清就是起到一个发酵的作用，最后蛋糕好不好完全取决于这步。3：用牛奶和面粉，喜欢甜的可以在牛奶中放入白糖，这个自己掌握，不要太干或太稀。量一定不能多，因为是用电饭锅，太多了是蒸不熟的，多了以后蛋糕会发粘。4：固体蛋清倒入面粉中搅拌均匀，可以加入葡萄干等干果。5：倒入电饭锅开蒸。就一锅底面就好了，太多是绝对蒸不熟的！大概2厘米左右。电饭锅跳闸之后在按下去，再跳再按，反复4,5次左右基本就好了。这个看似简单，但是很难掌握那个度，我做了几次还算成功吧。蛋奶味道比较浓，真材实料嘛。码字累啊望采纳！