用料牛肉腱子 1500克八角 两个花料酒 适量姜 几片盐 50克桂皮 适量大葱 一段香叶 几片糖 50克水 适量酱油 40克高压锅【酱牛肉】的做法准备好材料姜和大葱牛肉洗净锅加水放入牛肉打水焯,去血水,把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料给牛肉做糖色,另起锅,加少许水,放入糖中火烧开至变暗红色烧到颜色很深,冒白烟,感觉就差不多了,加水,烧热倒人高压锅里,摸过牛肉,加酱油,老抽也行,要少加,盖上锅盖,按蹄筋键,设定40分钟,如果牛肉少30分钟,就可以了,我做的多,时间长些。时间到了,落气后开锅,轻轻取出牛肉,放在漏网上,去除汤汁,比较好吃。