主料肉糜500g鸡蛋8个辅料油适量盐适量生姜水适量步骤1.肉糜是自己绞的五花肉，3分肥7分瘦简直就是绝配！图里有两斤肉的样子，一半蛋饺一半贡丸，都是一起做的。蛋饺的肉馅调味比较简单，生姜水、盐、少许生粉就是全部了。2.鸡蛋8个，打碎，加盐和植物油简单调味就好3.勺子在火上烧热，然后再最开始的时候涂点猪油，之后的蛋饺都不需要另外涂油了哦4.一勺蛋液，一小块肉馅5.在边边能翻起之后用筷子拎起对折，一个漂亮的蛋饺就完成了！6.最后一步！全部蛋饺做完以后要上锅蒸熟。然后就完成了小贴士1，蛋饺勺子一定要预热充分，不然容易粘底2，通常需要吃两三天的肉类处理时不宜加入黄酒，不然隔夜就会产生酸味。

主料肉糜500g鸡蛋8辅料油适量盐适量姜水适量步骤1.肉糜自绞五花肉3肥7瘦简直绝配图两斤肉半蛋饺半贡丸都起做蛋饺肉馅调味比较简单姜水、盐、少许粉全部2.鸡蛋8打碎加盐植物油简单调味3.勺火烧热再始候涂点猪油蛋饺都需要另外涂油哦4.勺蛋液块肉馅5.边边能翻起用筷拎起折漂亮蛋饺完6.步全部蛋饺做完要锅蒸熟完贴士1蛋饺勺定要预热充容易粘底2通需要吃两三肉类处理宜加入黄酒隔夜产酸味3做蛋饺半熟品冷冻储存

鸡蛋：3个鱼肉：200辅料油：适量盐：3葱：2根糖：3淀粉：2小勺具体步骤第一步第一步1.鱼肉切片加盐剁烂，葱切葱花。第二步第二步2.放入淀粉，糖搅拌上劲。第三步第三步3.然后把鱼肉摔打之有粘性。第四步第四步4.鸡蛋打散。第五步第五步5.烧热油，转中火，勺入蛋液。第六步第六步6.鸡蛋凝固放入鱼肉馅。第七步第七步7.用锅铲铲起鸡蛋皮盖着馅，就煎荷包蛋方法，这样蛋饺就做好了。第八步第八步8.蛋饺可以蒸熟来吃，或者煮熟。

一把饭勺，就能做出美貌的蛋饺，有点神奇木有啊，过年放假的时候，熊孩子突然要吃蛋饺，好多年没做蛋饺了，手都生了，想起小时候有多喜欢吃蛋饺啊，冬天围着炉子，姐妹几人一起跟着妈妈做，最小的弟弟一直等着吃，这种情景一眨眼过去好多年；做蛋饺需要一个帮手啊，熊孩子自告奋勇的当帮手，娘俩折腾了一个小时，看似简单的蛋饺，一个小小的蛋皮一开始还真是不好搞定，N次的粘皮之后总算顺利的做出蛋饺，由于用的是土鸡蛋，蛋黄的颜色特黄，蛋饺真就是那黄金蛋饺似元宝，看着自己的劳动成果，熊孩子的成就也是感油然而生，蒸熟之后一顿吃光；材料：土鸡蛋4个，猪肉馅200克，大葱一段，酱油一汤匙，料酒半汤匙，姜粉少许，植物油适量，盐适量制作过程：1、准备材料，土鸡蛋很小，3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋2、鸡蛋打散搅匀静置一会，大葱剁碎放入肉馅中，加姜粉、料酒、酱油、盐，用筷子顺一个放向使劲搅匀3、饭勺先在火上烧热，摸一点植物油，放入适量的蛋液，转动饭勺至蛋液凝固4、放一点肉馅，不用多，肉馅放多了会包不住的5、用筷子夹着蛋皮的一边，盖住肉馅叠起，用筷子按压蛋皮的边缘，取出摆放盘中，一次做完全部蛋液6、这一盘是没有蒸过的，做好的蛋饺不能直接吃，肉馅还是生的，上锅大火蒸15分钟，或者做火锅原料；小贴士：煎蛋皮需要多练习，一开始会沾勺、会破皮，做几个蛋皮之后效果会好起来；肉馅不要放太多，一点就可以；用不锈钢的大饭勺做蛋饺最方便，大小也是固定的；