主料：鸡蛋(2个)调料：剩米饭(半碗)白糖(适量)厨具：不粘锅、平底锅步骤：1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3、把剩米饭倒入蛋液里。4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

食材准备面粉 150g鸡蛋 2个盐 适量水 适量(约300ml)油 20g荵花适量也可根据自己喜好准备一些调味料。做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。做法一1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。做法二1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！翻面后可以盖锅，不盖也可以。4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。做法三【菜谱名称】：豆腐鸡蛋饼【制作主料】：豆腐 鸡蛋【制作辅料】：番茄 柿子椒 食油 盐【制作步骤】：（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。（2）将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。（3）将番茄和柿子椒切成小碎块。