材料500g排骨,20个左右干红辣椒,1段葱,1块姜,6瓣蒜,1汤勺米酒,1汤勺生抽,1小勺胡椒粉,五香粉,盐,1小勺白糖,半小勺鸡精做法1、准备需要的食材。2、姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。3、排骨洗净沥干水份,放上葱、一半的姜丝、辣椒。4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。5、蒜切成蒜片。6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。7、腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。9、锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。10、炸好的排骨捞出控油。11、锅中留底油,放入花椒、辣椒和姜丝炒香。12、放入炸好的排骨翻炒。13、放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。材料老干妈,排骨,姜,蒜,油,盐,生抽,小辣椒做法1、洗干净排骨,切好姜、拍好蒜。2、下油入锅,放入姜、蒜、老干妈、小辣椒爆出香味。3、爆出香味后,放入排骨翻炒。4、加入盐、生抽入味,上碟即可食用。主材:排骨600克,土豆1个辅料:重庆火锅底料1包,油,糖,生抽,海鲜酱油,白胡椒粉,料酒,五香粉,干红椒,花椒,淀粉,葱蒜姜适量做法1、准备材料。排骨洗净,斩小块,然后用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、料酒、葱姜蒜腌两个小时,土豆切块。2、将腌好的排骨与土豆入高压锅压制20分钟,然后拿出用厨房纸,吸去表面的汤。3、炒锅放油烧热,放入排骨大火炸至表面金黄色,捞出备用。4、热锅放油,然后放入花椒炒出香味后,加入葱白、姜和蒜末一起翻炒出香味,放入重庆火锅底料继续翻炒出香味。5、加入排骨及土豆翻炒均匀即可。材料排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量做法1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。