可以啊，可以胡萝卜炒鸡蛋少放点青椒，也可以胡萝卜肉丝放点青椒，做法自己灵活掌握就好胡萝卜鸡蛋青椒的做法：1、一根胡萝卜洗净，去皮；2、一个青椒乘除、葱姜蒜各少量，按个人喜好切好备用；3、用两个鸡蛋打散，可以放一点点盐，备用；4、锅里油烧热，煎鸡蛋，金黄时候盛出；5、锅里再倒油，烧热，倒入葱姜蒜翻炒；6、倒入胡萝卜翻炒一分钟；7、倒入青椒翻炒；8、倒入鸡蛋，再翻炒一下盛出即可；

凑合着可以做道咖喱只是用五花肉不是很合理咕噜肉原料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱。做法：1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉.2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。菠萝咕噜肉猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。不同牌子的番茄酱的酸甜度会稍有不同（我比较喜欢铁罐装的，比较酸，很接近番茄的原味，也比较稠），糖的份量以随个人口味多加或少加，酱汁要以能刚好全部裹上材料为准，太稠裹不上，太稀又会水水的。菠萝最好用新鲜的，也可以用罐头。书上说可以一边炸肉一边炒酱汁，我觉得还是先把肉炸好了再炒酱汁会比较好，省得顾此失彼，肉炸过火，酱又差点糊底，一心不能二用呢。糖醋咕噜肉[原料/调料]去皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克，葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量。[制作流程]①将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。②将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

前言菜和肉搭配吃是最好的。不能因为怕胖就一点肉不吃，吃点瘦肉还是有必要的。青椒是很好的绿色蔬菜，一般孩子是不喜欢吃的，所以我和宝宝说可以少吃，不能不吃。材料主料：青椒200g、里脊肉100g、胡萝卜100g；辅料：油适量、盐适量胡萝卜青椒炒肉1切好里脊肉2青椒两个3切小块4胡萝卜切片5油热先炒胡萝卜片6之后放入里脊肉炒一会7最后放入青椒和盐，炒1分钟出锅小贴士青椒可以吃生的，所以没必要炒的时间太长，炒时间长营养也就都流失了。

青椒胡萝卜炒肉的做法1.食材准备好2.先将青椒洗净去籽掰成小块，胡萝卜切片备用3.猪肉切片4.葱切片备用5.锅里放油，放入葱花炝锅6.倒入肉片翻炒，加少许酱油调色7.倒入青椒和胡萝卜翻炒8.临出锅前加盐调味9.菜就炒好了