1.尖椒洗净，去蒂和子，切横条。2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。贴士：鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。赶快试试吧，做一道属于你的尖椒炒鸡蛋。

不放味精，保持原味！新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香醋、葱花各适量。制作方法1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

前言鸡蛋营养丰富，是每天不可缺少的。今天将鸡蛋与青辣椒搭配在一起，做了这份香喷喷的青辣椒丝炒鸡蛋，香辣开胃，简单下饭。材料主料：鸡蛋3个、青辣椒150g；辅料：油适量、盐适量、小葱适量、醋适量、酱油适量青辣椒丝炒鸡蛋1青辣椒切丝2鸡蛋打散3坐锅，放油，爆香葱末4倒入蛋液5煎熟6放青辣椒丝7翻炒至熟8放盐、醋、酱油，翻匀出锅9装盘小贴士不敢吃辣的，可以换成青椒。