黄瓜火腿肠炒鸡蛋的做法1.准备材料：黄瓜、火腿肠、鸡蛋2.火腿肠和黄瓜都切成小丁（黄瓜洗净将蒂端切去4CM），鸡蛋加1克盐打散成蛋液3.炒锅放入油，大火烧至8成热，倒入黄瓜丁快速煸炒两分钟4.加入火腿肠继续煸炒5.放入2克盐6.炒匀，盛出待用7.锅里再次放适量油小火烧热，倒入鸡蛋液煎熟8.鸡蛋炒熟后铲成小块，9.将炒好的黄瓜火腿丁加入一起炒匀10.调入蒸鱼鼓油炒匀即可出锅装盘食用

方法一:简单,把火腿切丝,蛋打匀,先炒蛋,七分熟,盛到碗里,在炒火腿,因为火腿是熟的嘛,热了之后把蛋再倒进一起翻炒即可.这样火腿跟单不会粘在一起.方法二:黄瓜、胡萝卜少许，切丁备用，火腿先切片再改菱形刀，还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟，然后倒进火腿翻炒，待出锅时再把黄瓜、胡萝卜丁倒入，也可撒一点芝麻，还有放一点香菜，带叶的装饰一下。