【鲫鱼豆腐汤】1.在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用；2.豆腐切块；3.剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜；4.煮至汤色变白，放入豆腐块。

用料主料鲫鱼1条辅料北豆腐1块番茄1个白萝卜1小根小葱几根盐2小勺白胡椒粉少许姜片几片番茄鲫鱼豆腐汤的做法1.鲫鱼刮鳞去内脏及鱼腹部的黑皮，豆腐和番茄切小块，小葱切段，白萝卜切片，姜切片2.煎锅烧热，放入植物油，姜片，翻炒几下即可。放入鲫鱼，两面煎熟3.鱼煎熟后，一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上锅盖煮10分钟4.现在鱼汤成白色，加入豆腐和白萝卜，同煮3分钟5.加入番茄，再同煮3分钟6.出锅前加入少许白胡椒粉，去腥味提鲜，最后放入小葱段，装盘即可烹饪技巧这道菜味美汤鲜，润泽开胃，十分适合春天食用。