主料:冬瓜1个,粉丝100克,猪肉馅200克,洋葱1个,姜20克,鸡蛋1个,香菜少许。辅料:玉米淀粉1茶勺,豆瓣酱1汤勺,糖1茶勺,盐1茶勺,芝麻油1茶勺,水1升。肉丸冬瓜汤的做法1.洋葱和姜切碎。冬瓜切片或者切成小块。(个人觉得切成薄片比较容易入味,但太薄容易炖烂,大家自己把握厚度)。2.加碎肉(猪肉,肥瘦适中),切好的洋葱和姜,蛋清(鸡蛋蛋清蛋黄分离)玉米淀粉,豆瓣酱,盐和糖至大碗中,搅拌均匀混合至一团。3.烧水至沸腾。从一团肉里取适量揉成球状。4.勺子舀起一个肉球,小心放到烧开的水中。一个接着一个,不然会散。5.用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫。6.加冬瓜和粉丝,直至煮沸。中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味。7.装盘。加点切碎的香菜叶调味。