肉末酱茄子-肉末酱茄子工艺:酱 口味:酱香味主料:茄子(紫皮、长)(200克)猪肉(肥瘦)(150克)调料:大葱(10克)黄酱(15克)酱油(8克)白砂糖(3克)盐(2克)植物油(25克)肉末酱茄子-1.茄子洗净,剖成四条;2.煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;3.煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;5.炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;7.开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。肉末酱茄子 这道菜特点是茄子软,酱汁浓,吃起来酱香浓郁,是一道非常下饭的家常菜。