如果是温度高油锅内着火了，可以盖上锅盖即可灭火，-切断氧气供应，如果是电磁炉内部短路烧机问题，首先切断电源-断开电源，避免引起更大火灾问题，也便于人力灭火不至于中电问题

如果锅不好，油烧的太热会起火

炒菜锅着火的原因是油温太高，跟用什么类型的灶具无关。电磁炉，普遍最大功率都在2000瓦以上，炒菜时用爆炒档位，功率很高，而锅里的油相对较少，可以将油温很快升至160甚至200℃以上，这时，达到了油的着火点，自然就会着火了。切记，油锅着火时只能用锅盖盖灭，迅速关闭电源，万不可向锅里加水，那样油会飞溅出来，非常危险。

这与油的种类也是有关的,大豆油色拉油的燃点是最低的,只有200度花生油调和油的高点250－300以下．纯花生油，猪油的是340度左右．如果你是打算油炸东西用的，一般还是使用花生油，最少要使用花生调和油一类的．如果没有办法换油，你就把电磁炉的温度控制调到200度,210度就OK了．只要在这个温度以下就可以达到无烟的效果，不管是哪种锅．另外，我怀疑你的锅底不能完全平底(特别是中央部位)，不能紧贴电磁炉的磁板，所以电磁炉不能准确感温，即使你调到200度，可能到最后他检到200度的时候，已经是超过250度了．锅底的水也要擦干．我以前就是不注意，用来煎鱼老是糊．(我调到160度)，后来换了一个锅就好了．部分平底锅虽然叫平底锅，但是那个底不是绝对平整也是不好用的．|温度太低油不容易熟，太高没有营养价值。一般刚上来爆炒0.4分钟然后小火喂44食物，容易入味。哥们加油啊|你好~一般200到250度炒菜，起火这个问题就不一定了，碰巧了你250度起火，不碰巧200度也有可能起火，你的电磁炉起过火，以后用的时候要小心点了~|大概是60度吧，因为刚好适合好温度的变化也是中温，应该吧你大概试试吧|100度一下~|油的燃点以下。80度左右|不同油的闪点不一样，一般不超过200度都可以。完全不是温度的问题，油炸起火的问题应该跟你的技术有关，而跟电磁炉的设置没有太大关系。油温在六-七成之间是最理想的，六-七成大概在200度以下，用眼看的话，当看到热油开始有微烟冒的时候就够温度了。这个温度既能保持菜的口感又能避免起火。

可以用啊 要用醋泡上一天时间 然后就可以用钢丝球洗掉了 下次用电磁炉不要开那么大 很容易黑的

无论什么炉，只要铁锅上有油，温度又很高都可能起火，特别是往里加菜时。起火时立即翻炒或盖上锅盖就行了。如果是锅外面起火可能是锅漏了，或是锅外有油，擦干即可。