1、胡萝卜切成玉米大小的粒，肉丝最好改成粒（嘻嘻，这样比较好看）。肉粒切好后用淀粉和酱油拌匀，五分钟后再放入锅中翻炒一会，变色后盛出。（锅中放少量油烧热后再放喔）2、将玉米，胡萝卜粒放入开水中煮一下，等颜色变了再捞出来，不要水哦。3、再将锅中放入少量油，烧热后先将玉米，胡萝卜粒翻炒一会再加入肉粒和调料即可。

炒锅加油（要比平常炒菜的油多出一半，胡萝卜过油才有营养），油温放盐（少许，这时放盐是为了放肉的时候油不飞溅），然后放入肉翻炒，待肉变色放葱、姜，翻炒出香味后放酱油少许，翻炒给肉上色，然后倒入胡萝卜，胡萝卜片要稍薄，翻炒一会儿待胡萝卜变色，倒一点点水搅匀盖住锅盖约5分钟待胡萝卜变软就可以出锅了。盖住锅盖的时间可以根据你喜欢萝卜的软硬程度来决定，喜欢硬些的就不用添水，炒会儿就可以出锅了。如果喜欢，炒肉的时候加些胡椒面配胡萝卜的味道也很好吃。