主科豆腐四块，油菜半斤．配料。水发木耳一两，熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。做法；1．把油菜剥去外帮，摘去黄叶，切去根，洗净，切成一寸二长段。2．把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片，木耳泡发好，摘洗干净，姜切成末。3．把勺放火上，加油烧热，先撒入姜未炸二下，再放入油菜煽炒到深绿柔软时，加一小碗水，放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后，改用小火慢炖五分钟，加味精，出勺即成。

豆腐炖油菜的做法1.先准备好食材，把豆腐切成小方块，猪肉切成薄片，葱姜切段。2.这时把锅烧热后把油倒入锅里，在把切好的猪肉放入锅里翻炒，在放入适量的酱油和十三香炸锅。3.这时把葱段下入锅里爆香、4.这时把豆腐倒入锅里翻炒、5.翻炒几下后倒入适量的清水下锅。6.在放入适量的盐在里面盖锅烧开。7.开锅后把油菜放入。8.盖锅炖上3分钟左右，就可以关火了。9.在放入适量的味精即可装盘盛出。

【浇汁煎烧豆腐配小油菜】1.小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片；2.烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。

一、食材：主料：小油菜150g、豆腐200g辅料：油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量二、步骤：1.豆腐切块2.小油菜洗净3.坐锅，放油，爆香葱末4.倒入油菜5.翻炒均匀6.添适量清水7.放豆腐，炖一会儿8.放盐、鸡精，翻匀出锅三。

前言我觉得这道素菜，特适合上班族，简单、省时，食蔬搭配营养均衡。材料主料：小油菜200g、豆腐250g、泡发木耳100g、彩椒80g；辅料：花生油适量、郫县豆瓣酱半汤匙、葱花10g小油菜烧豆腐1食材：小油菜、豆腐、木耳、彩椒、葱花。2食材：郫县豆瓣酱。3豆腐切块、彩椒切丁、木耳切丁备用。4油菜用开水焯一下。5豆腐用开水焯一下去豆腥味。6分别将焯好的豆腐、油菜捞出备用。7热锅凉油，油热分别加入葱花、郫县豆瓣酱。8中小火炒出葱香味和红油，加入适量温水大火烧开锅。9加入豆腐。10加入木耳。11加入油菜。12大火烧开锅，小火慢烧四分钟。13中途将菜翻炒一下。14临出锅前一分钟头，放入彩椒丁翻炒一下。15收干汤汁关火出锅。小贴士贴心小提示：郫县豆瓣酱是咸的，在烹饪过程中就不需要加盐了。

食材主料油菜4颗豆腐1块辅料油适量盐适量酱油2小勺花椒少许水适量葱适量姜适量土豆1个步骤1.油菜洗净，豆腐准备好2.土豆切条3.葱花姜片切好4.锅内热油，下葱花和姜片炒香5.加入土豆条翻炒片刻6.加入数粒花椒翻炒7.加入油菜翻炒8.倒入适量的酱油翻炒9.加入适量水10.水开后加入豆腐块11.开中火，炖到水少一半时加入适量盐，转大火收汤出锅12.成品小贴士炖菜要有点汤才好，根据自己的喜好留多少，最后加盐即可