在我们九江，芹菜是阴历六月中旬下种子，七月下旬选大一点栽植，随着苗床里的芹菜苗慢慢往上长，菜农逐步地选大一点栽。就这样从阴历七月下旬到阴历九月中旬都可以载植。这个时间段载的芹菜从中秋可以到春节都逐步有芹菜吃。过了九月中旬以后栽的芹菜就需要大棚来保温，到春节后也能吃，只是没有那么香了。答案补充 这设及到栽培技术，芹菜喜欢阴凉潮湿，但又怕寒，在天干时要勤浇水，一般栽下去四十天左右就可以吃，遇到高温炎热，气候干燥，会延长时间。太寒冷也会延长时间。有人不会管理会出现芹菜长得像地菜，不但生长周期长，而且又不好吃，又不好看。

水芹在我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。水芹高产栽培：1、选址整地针对水芹喜水、怕旱的生长习性，应选择地势较低、土壤肥沃、排灌方便的田块，多次深耕碎垡熟化土壤,结合整地，于7月中旬每667m2（亩）施猪粪等有机肥1500kg（公斤）、菜籽饼50kg。菜地四周土埂高度达12m（米）。田面10厘米，深度内泥土层要求达到肥土相融、土层细软，才能适应水芹根系生长。2、适期定植水芹以无性繁殖育苗，割取母茎，利用母茎节间长枝产生不定根的特性，再易地栽培种植，当菜苗高度达10cm时，即可移植大田，大田移植期以8月20～25日为宜，这时日均气温稳定在25～30℃。每667m2用种苗900～950kg，选择晴天傍晚或阴天把菜苗匀植于大田，移植时田面保持无水状态，有利于菜苗扎根。3、固根立苗水芹定植后20天，要及时疏密补稀，人工压根，做到根入泥土，使水芹顶端高度一致,以后生长整齐，大田每隔4m留1条20厘米宽的操作行，便于田间作业。4、追施肥料水芹定植后3天，每667m2施蔬菜专用肥30～40kg以满足水芹苗期对磷的需求；第7～10天，撒施尿素25～30kg，适应茎枝快速生长的需要；第30天，施用饼肥40～50kg作接力肥，以提高水芹品质。5、水浆管理水芹定植后3天建立3厘米水层，以后田间不能脱水，并随水芹不断长高而添水，保持水芹顶端露出水面10左右。但在出现寒霜或气温低于0℃时，要深水护苗，以水调温，使水芹顶端露出水面3厘米，这样水芹才可安全越冬，延长上市时间。6、清除杂草水芹定植后20天，是水生杂草生长迅速的时期。因此，要及时有效地进行人工锄草，防止杂草与水芹争肥。7、虫害防治水芹生长期间的虫害主要有 蚜虫、菜青虫，一般在9月底前注意查虫治虫，每667m2用25%快杀灵乳油30毫升，兑水30～40kg喷雾防治即可。8、采收秋水芹采收期长，一般从11月中下旬开始采收，可以陆续采收到翌年2月上旬，采收期达70天左右。每667m2产量在5000～5500kg左右，产值7000元，采收过早过迟都会影响水芹的产量和品质。