食材明细面粉200克开水110克牛肉200克白菜两片洋葱一块姜一块鸡蛋一个盐3克胡椒粉2克生抽5克蚝油5克料酒5克糖3克芝麻油适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度牛肉蒸饺的做法步骤11、面粉放在大盆中，加上开水，边加边拌，成面絮样。放着至不烫手，揉成面团。22、白菜取叶子部分，洗净。33、将白菜切成丝，加盐腌上。44、牛肉洋葱和葱，喜欢用洋葱配牛肉，很搭。55、牛肉先切后斩，成馅，先放一点儿糖，之后加盐胡椒粉生抽抓均匀，入上蚝油。66、再次抓均匀，放上一个鸡蛋清。77、抓均匀，放上淀粉，可以淋上油再次拌均匀。88、面团取出，充分揉至表面光滑。99、将腌过的白菜挤出水，入进肉馅中，先不拌均匀，开包时再拌一起。1010、面团分成小剂子，擀皮，按自己的喜欢包成包子。1111、摆上笼格，上汽后蒸十二至十五分钟。1212、开锅配上喜欢的酱，吃吧。

包洋葱馅的饺子，洋葱是不要用水焯过的，是用生洋葱，但要注意的是：洋葱不要让其接触到盐分，做法是用油包水的办法，先把应放的调味品全部放到肉中并加点油拌好，洋葱单独剁碎后先拌点油后再和肉馅 拌到一起，这样引成油包水的馅生时是不会出水的，煮后出水使饺子有汤好吃。

牛肉洋葱馅饺子主料：牛肉馅一斤，白洋葱一个，大葱半根，富强粉两碗半辅料：高汤半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，两盐勺半，白胡椒粉一盐勺，蒸鱼豉油（可用鲜味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一盐勺做法：1.牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。2.放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。3.面粉和成面团，醒二十分钟左右，就可以开始包了。4.包好后下锅煮即可。