能的，对身体无害的，一般用的铁锅，铁很容易被空气中氧所氧化，成为二价的铁，溶解在水中成为铁锈色。二价铁与蔬菜中的鞣质和其他带氧化性的成分反应，铁被氧化成深色。对蔬菜的营养成分的破坏上也是有限的。但对菜肴的色泽和食欲上可能造成影响。但并不是炒所有蔬菜都变色。吃了这样的菜，不会对身体造成危害。用铁锅炒菜对身体有益处．新买的铁锅都会用这个现象的．不过用生锈的铁锅炒菜味道不是很好，建议使用后洗净烘干，擦些油更好。防止铁锅生锈：刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

用生锈铁锅炒菜有害健康。使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血。但铁锅最大的不足是容易生锈，会使食物变色，影响食物的色香味、并对我们的身体有害。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。铁锅除锈方法1、萝卜、土豆皮除锈。可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅，即可轻易去除铁锈。2、茶叶渣除锈。可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。铁锅保养办法1、铁锅用完后应马上洗净，放火上干烧一会，让水分蒸发。2、洗完锅把它擦干后在锅的表面涂一层薄薄的油，与空气隔绝。3、把锅烧热，用肥肉或猪肉皮擦锅子内面，然后烘干。4、用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火冷却，放一整夜。5、洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。

把锅烧热，用一块肥肉擦锅子，然后烘干。平常用完锅子注意擦干，不要有水在里面。吃了生锈的铁锅炒的菜，对身体有害吗 普通铁锅容易生锈，也是大家非常关心的一个问题，记者了解到，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，成为身体病变的一个隐患。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。一直用铁锅的王阿姨对防止铁锅生锈有经验，她介绍说，“刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

铁锈对人体是有害的。所以最好保持铁锅不生锈。防止铁锅生锈的最佳办法是洗完锅后往锅里抹层油。或者用完锅后不必用洗洁精清洗，直接用水即可。不用时将锅挂起，保持锅内无水。这样用铁锅就会对身体有益，补充铁元素。炒菜颜色也不会发黑了。

不会有害，但是炒菜的味道不好吃了，铁锈吃了没有问题，铁元素是人体不可缺少的元素，贫血的人还要补充哪

最好不要吃，这样的铁锈在人身体里是有害的，他是不能消化的，我希望你不要吃，你最好用钢丝刷刷干净，在用，这种铁，不是营养元素中的铁，这种铁有害，对人身体，希望可以帮助到你。

铁锅需要保养，不然总是生锈，做出来的菜不好看，也不好吃。建议你每次做完菜马上把菜盛出来，立即刷锅，就是趁着锅还热乎的时候刷，之后控净水，不干的话，用火哄一下。锅的里面要总是保持表面有油。如果做过炖菜，可以刷锅之后弄干，抹上油也行。吃了生锈的铁锅炒的菜，对身体有害！虽然不见得中毒，也不好吃啊。

不必过于担心，也不会有什么危害。我们一般用的铁锅，铁很容易被空气中氧所氧化，成为二价的铁，溶解在水中成为铁锈色。

普通铁锅容易生锈，也是大家非常关心的一个问题，记者了解到，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，成为身体病变的一个隐患。