烧茄子原料：茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。做法：1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。

主料：长茄子300克。配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。制作：（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

主料圆茄子1个辅料番茄酱适量 糖适量盐适量 料酒适量酱油适量 香菜适量番茄酱烧茄子的做法步骤1.茄子洗净转着削成薄片 放入有一点盐的水中腌五分钟2.葱姜蒜切末 香菜切小段备用3.热油 放入沥干水的茄子 炒软 盛出4.洗净锅 放油热后放入葱姜蒜炒香 倒入适量番茄酱将油炒红5.放入茄子 放适量盐 酱油 糖 料酒 调味 调小火焖焖6.香味飘出 放香菜入味 关火啦

番茄酱茄子的家常做法主料圆茄子1个辅料番茄酱适量 糖适量盐适量 料酒适量酱油适量 香菜适量番茄酱烧茄子的做法步骤1.茄子洗净转着削成薄片 放入有一点盐的水中腌五分钟2.葱姜蒜切末 香菜切小段备用3.热油 放入沥干水的茄子 炒软 盛出4.洗净锅 放油热后放入葱姜蒜炒香 倒入适量番茄酱将油炒红5.放入茄子 放适量盐 酱油 糖 料酒 调味 调小火焖焖6.香味飘出 放香菜入味 关火啦

食材明细番茄酱一汤勺茄子一个黄油一勺青椒一个西红柿半个洋葱少量蒜两瓣植物油3勺原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度番茄酱炒茄子的做法步骤1茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。2炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。3热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。4锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。这个菜的茄子里面油多、尽量少吃。小窍门番茄酱要少吃、尽量吃新鲜的西红柿。少加盐、这个菜油比较多也要少吃。