前言米粉蒸肉也是湖北的一道名菜,那天闲来无事在好豆上闲逛时发现的,对于我这样一个喜欢肉肉的吃货来讲,诱惑很大。正好周末无事操练一把。各人感觉太腻了,还真的不是很适合我的口味儿。但是垫在底上的红薯很好吃耶!从来没吃过这么甜的红薯。材料主料:五花肉400g;辅料:米粉适量、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、黄豆酱1勺米粉蒸肉1五花肉冷水浸泡30分钟,期间换2次水。2切成薄片,我的刀太炖切的片比较厚,所以腻。3加入葱、姜、1勺料酒,1勺黄豆酱腌2小时。4我买的这种蒸肉米粉。5去掉葱、姜,将每一片肉都裹上米粉。再腌30分钟。6红薯洗净去皮,切滚刀块。7将红薯块铺在盘子底部。8将肉片平铺在上面码放整齐。9上锅蒸大火40-50分钟。10出锅即可。小贴士1、五花肉片切的越薄越好,能把油全部蒸出来。2、肉片最好在冰箱肉腌制过夜,比较入味。3、米粉均匀的裹上一层即可,米粉肉有盐,太多了会盐。4、红薯也可以换成土豆,但我各人比较喜欢红薯。