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商丘哪里有卖徐州把子肉的

浏览(76799) |2019-03-15 11:20

行政MM
|2019-03-15 11:29

正宗的把子肉的做法主料五花肉(500克)辅料金针菜(100克)小素鸡(1根)鹌鹑蛋(20只)绞肉(150克)白干(2块)海带花(100克)小面筋包(12只)菜心(适量)厨具砂锅、炒锅分类夏季菜谱 酱香 炖 数小时 普通难度准备好各种配料:金针菜,海带花,小素鸡,白干,鹌鹑蛋,小面筋包。五花肉放入锅中煮至断生。捞出在表面抹上老抽。入油锅炸至金黄色。切成大片。白干切竖条,切至白干厚度的四分之三,不要切断,让其底部相连。翻过来,切斜条,同样也是切到白干厚度的四分之三处,不要切断。轻轻拉开,就形成了网状的兰花干了。小面筋包有手戳一个小口。绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲,挤入面筋包中。把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄,和所有原料一起码入沙煲中。炒锅加少许油烧热,加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】,桂皮、香叶、八角煸香,加入煮肉的汤汁,调入老抽,排骨酱,盐,糖,鸡精,调好口味。把调好的卤汁倒入沙煲中。盖上盖子,小火慢炖1.5-2小时。

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