1、好的橄榄油有以下特点：

　　橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

　　观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

　　闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

　　尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

　　2、不好的橄榄油有以下特点：

　　观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

　　闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。

　　尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

　　食用橄榄油和美容护肤类油品是不一样的。但是，国内目前有人用食用类橄榄油来美容护肤，而且通过淘宝看到好多卖家也在拿食用类的橄榄油当做化妆品来卖。从店家收集到的客户反馈了解到这样做，完全是可以的。只不过部分人群会出现不适。如果出现红疹、瘙痒等情况，停止使用即可。

　　一般，用来食用兼作美容功能的橄榄油要是特级初榨型的，最好是有机特级初榨的。孕妇尤其推荐用有机类的橄榄油。

　　目前，笔者从各个美容网站上了解到如下的橄榄油品牌：

　　1、多力橄榄油(上海佳格食品有限公司旗下品牌)

　　2、欧丽薇兰Olivoila(意大利的高品质橄榄油)

　　3、亿芭利-品利(西班牙橄榄油品牌，北京市品利食品有限公司代理)

　　4、欧蕾Lamasia(1940年，西班牙欧蕾玛西尔品牌)

　　5、鲁花橄榄油(中国驰名商标，中国名牌，鲁花集团)

　　6、奥利佛-阿茜娅(青岛阿茜娅商贸有限公司)

　　7、戴蒙蒂诺橄榄油

　　(希腊品牌，有机认证)

　　8、田园乐橄榄油

　　(福州田园乐橄榄油旗下品牌)

　　9、克里特大地(希腊品牌，天津维多福食品旗下品牌)